Per crescere dobbiamo unire le radici al futuro, senza mai dimenticare da dove veniamo.
La nostra storia
DUE generazioni unite da una passione autentica, radicata nella nostra terra
Podere Cianfanelli nasce dal sogno di David Cianfanelli di valorizzare il territorio dove è nato, particolarmente vocato alla cultura della vite. David, cresciuto a stretto contatto con la natura, ha sempre avuto la passione per la terra, coltivandola e rispettandola, fino a farla diventare il suo lavoro. Seguendo le orme del nonno e del bisnonno, ha fatto proprio il loro sapere ed ha iniziato la produzione di vino
biologico, riscoprendo il valore degli antichi uvaggi come il Sangiovese, la Malvasia nera, il Canaiolo e il Colorino; è riuscito a combinare le moderne tecniche di produzione e coltivazione della vite con quelle tradizionali, nel massimo rispetto del territorio. Nasce così il primo vino, Cianfanello, e successivamente, ripiantando mezzo ettaro di colorino e malvasia nera, dà vita al secondo vino, Ritorno, per rievocare i saperi antichi in chiave moderna.
La nostra filosofia
Biologico per scelta, autentico per natura.
In Podere Cianfanelli, ogni passaggio, dalla concimazione delle vigne all’imbottigliamento in cantina, è biologico. In cantina vengono usati solo lieviti autoctoni e si cerca di limitare il più possibile l’utilizzo dei solfiti. Podere Cianfanelli non usa barrique ma botti in legno di rovere da 10 ettolitri.
Il territorio
Podere Cianfanelli conta 6 ettari in totale.
Le vigne si trovano su un poggio a 300 mt sul livello del mare, nel comune di Greve in Chianti e sono esposte a sud-ovest, godendo di ottima esposizione al sole durante il giorno e una buona escursione termica nella notte. I terreni sono un misto tra argilla e galestro che permette un ideale equilibrio tra capacità di drenaggio e ritenzione idrica, che donano un’ottima mineralità alle uve. La produzione a ettaro è molto bassa: circa 50q di uva. I metodi di coltivazione sono guyot e cordone speronato.
visite e degustazioni
visita podere cianfanelli
È possibile prenotare un tour di Podere Cianfanelli. Sono previste due opzioni ed entrambi i percorsi includono visita della cantina e della vigna. Verrete accompagnati da David che vi spiegherà tecniche di potatura e di vinificazione e vi racconterà qualche piccolo aneddoto sul territorio.
PERCORSO DEGUSTAZIONE
Visita alla cantina e alla vigna con 3 vini in assaggio (2 Chianti Classico ed 1 IGT). Durata 2 ora, costo 25 € pp.
PERCORSO CON LIGHT LUNCH
Visita alla cantina e alla vigna con 4 vini in assaggio (3 Chianti Classico ed 1 IGT) con light lunch. Durata 3 ore, 40 € pp.
I NOSTRI VINI
Cianfanello
CHIANTI CLASSICO DOCG
Sangiovese 100%
Cianfanello è un Sangiovese in purezza che rispecchia a pieno le caratteristiche di questo vitigno: eleganza e potenza, ricercando sempre l’equilibrio tra alcol e acidità. La vendemmia inizia generalmente verso la fine di settembre; all’arrivo in cantina, le uve vengono delicatamente diraspate, prima di essere pigiate. Durante la fermentazione e la macerazione i mosti si trasformano lentamente in vino; in questa fase è necessaria l’estrema cura per il mantenimento della freschezza e dei profumi, senza trascurare l’estrazione del colore e la gestione del tannino. Le bucce, infatti, devono stare almeno 18-20 giorni a contatto con il mosto e smosse giornalmente. Una volta separate le bucce dal vino, che hanno preservato freschezza e profumi, si avvia la fermentazione malolattica in acciaio inox, segue un periodo di almeno 12 mesi in botti di rovere francese e un affinamento di circa 6 mesi in bottiglia.
I NOSTRI VINI
ritorno
Toscana IGT
Malvasia nera 40%, Canaiolo 40%,
Colorino 20%
Ritorno rappresenta perfettamente la sinergia tra passato e futuro: trasmette la storia antica dei vitigni toscani vinificati in chiave moderna. Nasce con la ricostruzione di un appezzamento di circa mezzo ettaro di vitigni autoctoni toscani, quali: malvasia nera, colorino e canaiolo. Il metodo di coltivazione delle sue uve è guyot. La vigna è esposta a sud-est, a 350 mt sul livello del mare e i terreni sono galestro e argilla. L’uva all’arrivo in cantina rimane a contatto con le bucce per 18-20 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge la malolattica in acciaio dove rimane per 12 mesi per poi essere lasciato in bottiglia altri 6 mesi. Ritorno offre piacevoli sentori di lampone e frutta rossa con un tocco vegetale di pomodoro verde e peperone. Ha un’ ottima acidità e risulta abbastanza persistente.
Risulta una perfetta poesia di sapori e odori di frutta rossa con un ottima freschezza e bevibilità.
contatti
Tel. 320 786 8327
poderecianfanelli@hotmail.com
Via della Montagnola, 53
50026 Greve in Chianti (FI)